Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi.

przysłowie

Gastronomi smak i zapach!

Gastronomia.

W sumie ludzi jedzą pija i nie tylko od wieków, na tym polega krąg życia.

Natomiast z czasem zaczęliśmy dostrzegać sztukę w jedzeniu. Jednocześnie nasz styl życia nieustanny pęd spowodował, że z produkcji jedzenia i przygotowania jedzenia stworzyliśmy fabryki i całe grupy które zajmowały się tylko przyśpieszaniem produkcji i dostarczaniem pożywienia.

Tak też działają restauracje, bary i inne placówki gastronomiczne.

Restauracja – zakład lub punkt gastronomiczny stały lub sezonowy, którego przedmiotem działalności jest przygotowanie oraz sprzedaż posiłków i napojów do spożycia na miejscu i na wynos. (definicja z gov.pl)

Sporządzanie dobrego posiłku nie jest wcale takie proste jak by się nam wydawało. Dodatkowo prowadzenie biznesu gastronomicznego w którym robiło by się poprawne technologicznie i jednocześnie smaczne dania tez wymaga nie lada zaangażowania. Jak jeszcze chcesz zarobić w gastronomii to już w ogóle zaczynają się mnożyć problemy i problemiki.

Na końcu natomiast zawsze jest ostateczny klient któremu trzeba „dogodzić”.

Aby uzyskać ten efekt należy wykonać kilka czynności

Zadbać o najwyższą jakość półproduktów.
Wykonać cały proces obróbki zgodnie z technologią gastronomiczną.
Zadbać na każdym etapie produkcji o higienę w trakcie realizacji

Pozostaje jeszcze sam smak i sposób podania.

Powtarzalność smaku i zapachu to sztuka sama w sobie.
Odpowiednie podanie potrawy powoduje, powinno powodować zjadanie jej wzrokiem.

Bo zawżdy ci więcej jedzą,
którzy bliżej misy siedzą.

Mikołaj Rej

Wszystko było prostsze do 2020 roku.

Obecnie należy zrewidować myślenie.

Gastronomia w roku 2020 uległa zmianom, restauracje które pracowały od zawsze stacjonarnie musiały się przenieść do cateringu i dostaw

Kelnerów zastąpili dostawcy i kierowcy samochodów dowożących potrawy.

Opinie o jedzeniu kształtowane są przez przyjaciół restauracji w Internecie nie mające nic wspólnego z rzeczywistością. Każdy może cię ocenić nawet nie próbując tego co zrobisz.

Zmiana sposobów docierania do klientów oraz całego systemu marketingowego

Ale również obniżenie kosztów utrzymania lokalu.

CO ZROBIĆ ABY UZYSKAĆ SUKCES W GASTRONOMI

WG naszej analizy:

Obniżyć koszty działalności – lokal nie musi być już taki wystawny, a działalność i tak w większości jest na wynos.
Zadbać o najwyższą jakość półproduktów – kupowanie tanich i słabej jakości niewiadomego pochodzenia półproduktów w konsekwencji odbije się negatywnie na przedsiębiorcy..
Higiena – na każdym etapie produkcji oraz dostarczania ważna jest higiena.
Cena – cena adekwatna do jakości, jednakże odpowiednia jej kalkulacja pozwala na wyższe korzyści bez podwyższania jej konsumentom.
Sposób podania – jak podamy nasze danie i w jakim to również może być klucz do sukcesu
Zmotywowana kadra – ważne aby pracownik utożsamiał się z firmą i wykonywanymi daniami.

Dlaczego wam opowiadam o tym.

Nasza firma potrafi wdrożyć zmiany.
Doprowadzić wasz biznes gastronomiczny do punktu kiedy opłacalność już przeskoczyliście a zastanawiacie się nad zyskiem.
Pokażemy jak możecie to wykorzystać swoje atuty.
Wasze słabe punkty zamienimy w mocne strony

Żeby to zrobić:

poznajemy was i waszą firmę.

Zadaje wam i sobie pytanie:

Dlaczego to robicie?
Jak to robicie?
Co robicie.

ZAPRASZAMY DO KONTAKTU

Gotowy do rozmowy?

zapraszamy do kontaktu

KONTAKT